 麻辣干锅兔的做法

麻辣干锅兔的做法

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麻辣干锅兔的小提示

TIPS：1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；2、料一定要先炒出香；3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。

麻辣干锅兔的配料

兔子（1只）
黑胡椒末
土豆（600克）
洋葱（300克）
青椒（二荆条）（15根）
蒜（20瓣）
干辣椒（1小把）
花椒（1小撮）
八角三奈
郫县豆瓣
老姜（1块）
孜然粉
香菜（1把）

麻辣干锅兔的步骤

STEP1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段

STEP2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子

STEP3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉

STEP4、下土豆块

STEP5、半炸半煸炸至外层深黄色

STEP6、分别炸好的兔肉和土豆

STEP7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香

STEP8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香

STEP9、放入洋葱片、蒜

STEP10、炒香，加适量的水

STEP11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒

STEP12、炒至汤汁略干，下土豆块

STEP13、继续炒至汤汁全干，下青椒段

STEP14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去

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