STEP1、杏鲍菇切片,茭白去皮,切滚刀块
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STEP2、平底锅放少许油,将杏鲍菇煎至两面金黄盛出,用厨房纸吸去杏鲍菇上的油脂,切成碎末备用
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STEP3、平底锅放油,将茭白放入小火煎至镶金边,向锅中倒入约500ml水,放少许盐,大火1分钟煮透后沥水
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STEP4、锅内放少许油,倒入200ml水,50ml黄酒,将茭白放入,加蚝油一勺、白糖一勺、老抽、香油适量,放入切碎的杏鲍菇,盖锅盖焖2分钟
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STEP5、出锅前放白胡椒粉,勾薄芡,并放少许鸡油或鸡汁提鲜
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STEP6、撒上木鱼花和香葱碎即可食用, 纤薄的木鱼花放在热菜上会不停“扭动”,仿佛在舞蹈
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