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盐水牛腱子的做法


盐水牛腱子的做法


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盐水牛腱子的小提示

一定要放凉了切片,不然会散开冰箱中可以保存两三天,想吃时候切点。牛肉汤可以当汤底自己下面,咸淡自己把握

盐水牛腱子的配料

  • 牛腱600 (克)
  • 花椒适量 (粒)
  • 盐适量 (克)
  • 八角大半个 (个)
  • 葱适量 (根)
  • 姜3 (片)
  • 蒜4 (瓣)

盐水牛腱子的步骤

STEP1牛腱子解冻后对半切

盐水牛腱子

STEP2、盐和花椒热锅中翻炒,花椒一定要炒过才有香味,花椒量自己控制哈

盐水牛腱子

STEP3、待盐和花椒冷却后均匀涂抹在牛腱子的每一面

盐水牛腱子

STEP4、将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来,放入冰箱保鲜,腌制5-6小时

盐水牛腱子

STEP5、将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净,准备砂锅,放入牛腱子、葱姜蒜,一小段桂皮(一小节手指长、一个半八角。

盐水牛腱子

STEP6、冷水下锅煮开后,改小火慢炖半小时,关火焖15分钟,然后再小火炖半小时,再焖15分钟

盐水牛腱子

STEP7、一定要放凉后切片,最好是冷却后一整锅放入冰箱保鲜半天再切片,会更好切。这个牛肉汤可以另行下面哦

盐水牛腱子

STEP8、切好的牛腱

盐水牛腱子

STEP9、自己配个调料更赞哦,我的调料是:酱油醋香菜小米辣半勺热汤

盐水牛腱子


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