 红酒烩牛尾的做法

红酒烩牛尾的做法

其他家常菜红酒烩牛尾的做法，红酒烩牛尾的家常做法

红酒烩牛尾的配料

牛尾（半根）
红酒（200ml）
芹菜（1棵）
西红柿（1个）
洋葱（1个）
胡萝卜（1根）
大蒜（1头）
盐（2勺）
橄榄油（可用调和油替代）（3勺）
番茄膏（可用番茄沙司替代）（1大勺）
黄酒（1勺）
黄油（可不加）（30克）
罗勒叶、百里香（可不加）（少许）

红酒烩牛尾的步骤

STEP1、牛尾斩一寸厚的段，用水泡一晚上，将血水泡出来，投洗干净后冷水下锅，倒入一勺黄酒，煮开后冲净血沫放砂锅备用

红酒烩牛尾

STEP2、芹菜切段，芹菜不要少放，炖煮后能让牛尾香而不腻

红酒烩牛尾

STEP3、洋葱、胡萝卜、西红柿切块

红酒烩牛尾

STEP4、将橄榄油（可用调和油替代）、黄油（可不用）烧6成热后，倒入蒜粒、洋葱炒至微黄爆香

红酒烩牛尾

STEP5、倒入芹菜、胡萝卜继续翻炒

红酒烩牛尾

STEP6、基本上芹菜炒熟了，倒入红酒、西红柿、番茄膏、罗勒叶、百里香，适当翻炒后将整锅的料倒入盛放牛尾的砂锅内，加入能没过牛尾的开水，撒盐，盖上锅盖，小火焖煮4个小时

红酒烩牛尾

STEP7、待牛尾软烂后，开盖收汁，这个时候基本上看不出来洋葱和芹菜的形状了，已经和牛尾的滋味融为一体。虽然没有放糖，但是芹菜、胡萝卜、洋葱的甜味已经融合在肉里。

红酒烩牛尾

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