吃一次就忘不掉的脆皮肥牛的做法

1.肥牛卷码味上浆的时候要放入调味料，这样滑出来的肥牛味道更好，之后的炒制只是把肥牛卷和香菜京葱混合，并定好味道，切记不要炒很久2.我也试过不炒，趁肥牛滑油出来的稳度直接拌入京葱丝香菜段，利用肥牛的余温把香菜和京葱的香味激发出来，可以尝试一下3.这道菜的成败就在于成品外表是否炸的酥脆，这个需要把握好油温，油温太低，会使表皮不脆，同时肥牛卷内部会吸入大量的油，那种＂爆油＂的感觉真的不好吃，很腻

• 肥牛卷 （200克）
• 南翔春卷皮 （适量）
• 香菜 （100克）
• 京葱 （1根）
• 东古酱油 （1勺）
• 鸡粉 （半勺）
• 味精 （3克）
• 生抽 （1勺）
• 胡椒粉 （3克）
• 蚝油 （1勺）
• 料酒 （1勺）
• 麻油 （2勺）