清湯牛尾牛筋燉蘿蔔的做法
清湯牛尾牛筋燉蘿蔔的做法
清湯牛尾牛筋燉蘿蔔的小提示
一共花了三個半小時，建議提前點煮
清湯牛尾牛筋燉蘿蔔的配料
- 牛尾 （600克）
- 牛筋 （300克）
- 萝卜 （1根）
- 姜 （10片）
- 蒜 （2瓣）
- 葱 （3根）
- 香菜 （一把）
- 料酒 （3勺）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 花椒 （20粒）
- 盐 （適量）
- 枸杞 （1把）
清湯牛尾牛筋燉蘿蔔的步骤
STEP1、牛尾牛柳選擇中等大小的，盡量少脂肪的。優選新鮮的澳洲和牛。
STEP2、泡去血水，清洗三到五遍。我只泡了15分鐘，加上沖洗大概半小時。
STEP3、水中加入少許料酒，5片姜，蔥白，冷水下鍋煮沸。
STEP4、這邊準備一下蘿蔔滾刀塊切好。蔥、香菜切碎。
STEP5、撇除浮沫，撈出牛筋牛尾備用。
STEP6、再下一鍋水，煮熱後下牛尾牛筋，放入姜、蔥白，還有八角、香叶、花椒等香料提味。
STEP7、大火滾後小火慢燉，兩小時後撈出牛筋，繼續燉煮牛尾一小時。
STEP9、抓一把枸杞，增甜添色。
STEP10、中小火煮半小時後，終於完成。已經天黑了
STEP11、牛筋膠質爆棚！
STEP12、牛尾又軟又甜！
STEP13、晚飯變宵夜！等待是值得的！！
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