 火爆大头菜的做法

火爆大头菜的做法

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火爆大头菜的小提示

PS：手机拍的像素不给力，没有详细图。火爆大头菜，顾名思义，火一定要大，猛火快炒才好。

火爆大头菜的配料

大头菜（1棵）
老干妈豆豉（一瓶）

火爆大头菜的步骤

STEP1、大头菜一个，撕掉外面的老皮，用手撕成碎块，大小自己掌握。千万不要用刀切，一则过于整齐没有卖相，二则据老人说大头菜忌铁器，未知真假。

STEP2、点火，烧锅，猛火热油。老干妈一瓶全倒锅里，片甲不留。我个人喜欢麻辣口味，所以放得多，因人而异。

STEP3、大头菜下锅，猛火快炒，翻炒均匀。炒锅够大手艺够好的可以翻个勺什么的，我用仅售99.8的冒牌美的多星锅，只能想想了。

STEP4、炒至大头菜略软，出锅，白米饭来两碗，开吃。超级下饭。

温馨提示：

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