【关于莜麦面】莜面是西北特有的莜麦磨出的面。莜麦蛋白质含量高、有种很特殊的香气，在西北特色菜中经常用到。【关于莜面饼】我们家一直很爱去西贝莜面，所以一次我妈看到有卖莜面的就买了一大袋子，买回来才发现不知道怎么吃。莜麦比较散，很难揉成团，一般的莜麦面鱼等等制作起来工序繁琐。后来我爸发明了这种超快手的莜面饼，炒面香气扑鼻，我妈一个严格减肥的人都能一顿吃掉一整张饼。这个饼制作过程粗旷简单，不用费劲揉面，也不像做葱油饼一样要擀来擀去。因为莜麦面独特的质感，因此不用加很多油也有柔软酥松的感觉。不会像白面一样出现很死家庭版
喜欢吃辣的也可以把豆瓣酱换成辣椒酱，注意酱油自己掌握会更好，全程小火即可。家庭版