STEP1、鸡洗好后，用厨房纸拍干

STEP2、把鸡内脏拿出来

STEP3、抹在鸡皮上的：黄油烧化，带点焦黄，用刷子刷遍表皮；拌上迷迭香，百里香，鼠尾草，黑胡椒，撒倒黄油抹过的表皮上

STEP4、放到鸡肚子里的：柑橘，香料，内腔里涂上盐和胡椒

STEP5、内填物：猪肉糜，柠檬/柑橘皮削，鼠尾草香料，培根，很多白洋葱，干面包，全部打碎，坚果仁，搅在一起，没决定到底是单独烤熟，还是放在鸡胸腔里烤

STEP6、烤盘下面垫 洋葱条，胡萝卜，西芹 把鸡翅膀压在鸡胸腔下 用绳子把两只腿捆在一起 180度，1斤15分钟左右，估计要3-4小时，最好烤到肉温度80度左右。

STEP7、用烤火鸡出来的汁（去掉表层脂肪），混合鸡汤，可能要补充点黄油，放到锅里烧，加面粉，加鸡汤，烧到变稠后，加盐，加黑胡椒