每道菜每个人做饭都有不一样的这里只是分享了我家的做法然后用料全凭手感没有刻意说放多少糖多少料酒多少梅干菜大家口味不同就自己调节啦不过在蒸的时候可以多放点糖会好吃点下面提几点注意：1.我全程是没有放盐的，因为我自己家的梅干菜很咸，放盐就太咸了，朋友们如果做这道菜，根据准备的梅菜放盐哦。2.前期开大火是为了将肥肉里的油编出来，等到油出的比较多了就一点要关小火哦，千万不要把肉变成油渣了。另外除了最开始放肉后的一分钟左右不翻炒，后面锅铲可不能停。3.出锅放碗里的时候一定要把梅菜放在下面，肉铺在上面，最上面再撒一层糖，然后去蒸。这样梅干菜才能更加入味，肉也不会太油腻。糖是为了让菜更鲜美。4.每个人做菜都有出入，如果有什么不一样的做法可以提出来大家一起讨论，共同学习。最后，希望大家可以做一份好吃的梅菜捂肉。()