STEP1、锅内放凉水，放入排骨，煮开2-3分钟，焯水。

STEP2、姜切丝，蒜瓣切片，备好料。

STEP3、焯过水的排骨放入不锈钢蒸碗里，放入姜丝、蒜片、线椒圈、花椒、八角，2勺豆豉酱，淋一点点老抽，浇点生抽、黄酒，撒一点白糖、盐，淋1勺色拉油。

STEP4、水煮开，蒸25-30分钟，装盘，撒葱花。