STEP1、山药切段。

STEP2、排骨加入1小勺盐、1大勺食用油、1大勺淀粉、1大勺生抽，抓匀腌制20分钟。

STEP3、炒锅倒油烧热，放入姜片、桂皮爆出香味，再加排骨进去翻炒至排骨表面微焦变黄，再加入山药段翻炒均匀。

STEP4、倒入适量的温水和排骨齐平，大火烧开后转中小火焖煮20-30分钟，煮的时候有沫子出来可以捞一下。

STEP5、看到汤汁收的差不多了，开盖翻炒一下，尝尝味道再根据口味加盐就可以关火出锅了。

STEP6、出锅点缀些葱花，这道菜很适合夏季平补，调味虽然简单，吃着却很香呢。