STEP1、切好的排骨浸泡30分钟出血水；

STEP2、往排骨中加姜末、葱白、生抽、米酒、糖、香油搅拌均匀腌制20分钟后，豆豉、蒜切末，浇入滚油，搅拌均匀倒入排骨中继续腌制10分钟；

STEP3、排骨裹上少许淀粉上热锅蒸30分钟，撒葱绿即可。