STEP1、排骨凉水下锅焯水放姜片料酒，开锅捞出温热水洗净备用！

STEP2、锅内放少量油小火，放白糖炒糖色，慢慢熬化程褐色！

STEP3、小心的放入沥干水份的排骨（千万要小心，别蹦着油，会很疼相信我）改中火，让排骨上色！放葱蒜炒一会（因为我不喜欢吃姜没放）

STEP4、碗里是料汁（1勺大约15克）：3勺醋，2勺生抽，1勺料酒，6粒冰糖

STEP5、然后放入热水，水要稍微没过排骨，放入料汁和冰糖！盖好盖大火烧开转小火！

STEP6、大约20分钟后开盖放入盐，尝尝味道！自行调节！盖盖儿再炖10一15分钟，开盖大火收汁装盘即可！

STEP7、撒上白芝麻！