STEP1、第一步、炒猪肉馅，肉馅里一次加入葱末、姜末、料酒，生抽、老抽在热油里炒熟，如果肉馅肥就不用放油，如果是纯瘦肉就多放些油，炒熟放上三勺炸酱和五香粉继续炒成这种状态待用。

STEP2、茴香洗净晾干切末倒入炒熟的肉末里，倒入香油和少许盐（先尝尝再放盐，如果够咸了就不用加，搅拌好待用！

STEP3、两三小时前提前和好面，醒发至这种程度。多放些水，要和的特别软，我全程用筷子和面，不停的搅拌。不用手，否则太黏了。

STEP4、醒好的面用筷子挑起来，刀上沾水横着一切，把筷子上的面放在铺好干面的案板上。前面全程没必要用手的。

STEP5、这时候可是用手撒上干面，用刀切成三个剂子揉圆擀成包子皮（中间厚，边缘薄）。

STEP6、用勺子舀两勺拌好的馅，包成包子。

STEP7、扣在案板上，三个包好了，等着开烙。

STEP8、电饼铛倒少许油，预热一下。

STEP9、用手把包子轻轻拍扁，不要太用力，放入电饼铛盖盖，红灯亮。

STEP10、红灯灭时打开盖子翻面。

STEP11、等红灯在灭了打开盖子看到馅饼鼓起来就熟了。这是烙好的样子。

STEP12、看，薄皮大馅的馅饼就好了，超好吃！

STEP13、请忽略电饼铛受热不均的现象