STEP1、牛肉凉水下锅紧出血沫，捞出后放入高压锅，加开水，花椒，葱段，姜片，料酒。适当加盐（不用一次加到咸淡合适，为后边加咖喱块调整咸度留出余地。大火上汽后半小时关火，高压锅里的肉汤留用。

STEP2、热锅下一块黄油，胡萝卜土豆翻炒都沾上油即可。

STEP3、再下一小块黄油，切成小丁的洋葱炒至透明，再下入高压锅做好的牛肉一起翻炒，30秒左右再放入胡萝卜土豆一起翻炒。

STEP4、兑入高压锅里的肉汤，大火炖煮，3分钟后下入咖喱块，将咖喱块用筷子搅拌均匀，炖煮3分钟后下入椰浆，搅拌均匀后大火炖至汤汁见稠后加盐调咸淡。

STEP5、盛米饭浇上即可。