热菜家常菜
香辣羊肉锅
1、羊肉先炖后炒，炖的时间不要太长，不然羊肉煮老就不好吃了；2、辣椒谨慎加入，特别是油泼辣椒，视自己对“辣”的耐受程度而定；3、冬天吃的话可以当火锅用，夏天就别价了；4、最后在加盐之前，还可以根据自己的喜好加点儿青菜，比如芹菜、油菜、莴笋等，营养就更全面了。
配料表：
- 青红尖椒 （各1个）
- 油泼辣椒 （2大勺）
- 香葱粒 （少许）
- 羊肉 （500g）
- 土豆 （1个）
- 洋葱 （1个）
- 干红辣椒 （6颗）
- 葱姜蒜 （适量）
- 盐 （适量）
- 五香粉 （1小勺）
- 花椒粉 （1小勺）
- 老抽 （1小勺）
- 料酒 （3大勺）
详细做法：
STEP2、起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜； 下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；
STEP3、加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀；
STEP4、加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀；
STEP5、加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；
STEP6、加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟；
STEP7、加入少许盐调味，关火；
STEP8、盛入盘中，撒上香葱粒即可。
