盐焗鸡爪爪

热菜家常菜

有几个tips1，做之前准备好冰水，这个是鸡爪吃起来脆爽的关键2，栀子放了是为了好上色，也没别的作用，如果对颜色没要求可以不放3，有的喜欢焦香一点的，那就可以弄完烤箱烤一烤，应该更好吃，但是我没烤过，因为我没烤箱

配料表：

详细做法：

STEP1、先把鸡指甲都给剪了

盐焗鸡爪爪

STEP2、我喜欢把鸡爪切开，感觉容易入味，而且看起来分量多点

盐焗鸡爪爪

STEP3、放水加点料酒一点点醋，煮开，煮个两分钟，这时候把冰箱的冰水端出来，鸡爪冲洗后放进去，这个步骤很重要，鸡爪吃起来会很脆

盐焗鸡爪爪

STEP4、锅洗干净然后重新放水，把栀子拍碎放进去，煮个3分钟左右，为了更好的上色（栀子药店都有卖）

盐焗鸡爪爪

STEP5、然后放沙姜，一定要沙姜，盐鸡粉，八角桂皮，加点盐

盐焗鸡爪爪

STEP6、从冰水把鸡爪捞出来放进去，水开煮十分钟

盐焗鸡爪爪

STEP7、这个时候已经颜色很好看了

盐焗鸡爪爪

STEP8、煮好后捞出来，马上吹凉，然后加入香麻油和香菜搅拌，喜欢味道重点可以加点蚝油，其实这个时候已经很好吃了放进冰箱冷藏两三个小时，啃起来更加美味哟

盐焗鸡爪爪