STEP1、菜市场让卖鱼的人把鱼清理干净。

STEP2、买回来清洗干净后用刀画上几下，这样方便入味。用盐和料酒腌制10分钟。

STEP3、在鱼身上和肚子里放入姜丝，底下放点葱段，这样蒸出来的能入味，放锅里蒸8到18分钟。

STEP4、蒸好后，倒掉盘子里的水，取出葱和生姜，炒锅放油烧热。

STEP5、在鱼身上放切好的葱丝和姜丝，倒入蒸鱼豉油，然后浇上热油，香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了！