热菜家常菜
无盐焗鸡粉的盐焗鸡
配料表：
- 柴鸡 （1800g(打理后)）
- 盐 （70g）
- 葱碎 （50g）
- 姜碎 （15g）
- 姜片 （15g）
- 蒜头 （6个）
- 葱段 （若干）
详细做法：
STEP1、整鸡打理干净，控干水分
STEP2、盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹
STEP3、给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手
STEP4、通风处晾置1-4个小时
STEP5、锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加
STEP6、电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口
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秘制蒋氏火锅鸡
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