热菜家常菜
酸辣黄辣丁鱼
配料表：
- 泡姜 （2块）
- 花椒 （适量）
- 姜 （适量）
- 葱 （2根）
- 蒜 （适量）
- 料酒 （适量）
- 香菜 （适量）
- 盐，味精 （适量）
- 大葱 （2根）
- 泡红椒，泡小米椒，泡小米椒水 （各适量）
- 酸萝卜 （半根）
- 郫县豆瓣 （适量勺）
- 干辣椒 （适量个）
详细做法：
STEP1、将黄辣丁鱼处理洗净，放料酒和盐腌制一下去腥味，有柠檬最好，弄几片一起，
STEP2、将酸萝卜切片，泡椒和干辣椒切段，准备一点泡小米椒的辣椒水！姜和泡姜都切丝，蒜切片或者拍烂看自己心情大葱切段
STEP3、起锅烧油，放入干辣椒，花椒，郫县豆瓣、酸萝卜，泡姜炒出酸味，注意火候别糊锅！继续放入葱姜蒜翻炒
STEP4、加入水，放盐，味精。熬十分钟转中火一直熬出味，
STEP5、倒入黄辣丁煮十分钟左右入味
STEP6、撒葱花，香菜即可。汤美味下面条都可以，泡饭也行。鱼嫩入味刺也少！总之酸辣可口，值得一试！
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