STEP1、大蒜切片备用。

STEP2、鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。

STEP3、鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。

STEP4、锅内无水加少许油热锅。

STEP5、加入蒜片炒香。

STEP6、蒜香味出来后，加入孜然炒香。

STEP7、翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。

STEP8、加入鸡心，不停翻炒。

STEP9、加入耗油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。

STEP10、撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。

STEP11、颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。

STEP12、葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。