STEP1、洗鸡心，用奥尔良烧烤粉少量腌制，放入冰箱冷藏1小时取出。

STEP2、将取出的鸡心放入锡纸中，锡纸必须要大于烤盘。

STEP3、再放入辣椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、盐、味极鲜，根据个人的口味放。

STEP4、将锡纸的四个角捏起，就是把鸡心包在锡纸里，这样烤避免鸡心直接暴露于烤箱中，火候较大。

STEP5、放入烤盘里，放进烤箱，上下火，180度，先烤10分钟，然后再将锡纸开口，开口时最好带手套避免热气扑伤手，开口后把鸡心暴露出在烤制7,8分钟，根据个人的喜好，老嫩口感而定。