STEP1、清洗鸭舌，去掉白色的硬膜（我是买的华英鸭舌，基本硬膜都被去掉了，很方便，下锅，水烧开后去掉浮沫，将鸭舌捞起，倒掉煮过鸭舌的水。

STEP2、准备生姜片，葱打结，适量花椒粒，入锅

STEP3、加入鸭舌，放入没过鸭舌的水，大火烧开，再煮十三分钟，将鸭舌捞出，用过滤的冷水冲洗，将鸭舌冷透沥干。

STEP4、拿出两袋香糟卤，2块桂皮

STEP5、加入适量生姜片，蒜头，花椒。倒入鸭舌腌没，用保鲜膜封上，入冰箱冷藏5个小时以上。

STEP6、5个小时后，鸭舌取出，加入蒜蓉酱，再次冷藏半个小时即可食啦。蒜蓉酱：蒜蓉酱（我魔飞小型肉，特别，锅内入油，加入生姜片，洋葱，香叶一片，煮开后生姜片，洋葱，香叶全捞出，倒入蒜，炒几下，出锅滴香油即可