STEP1、把鸭掌吊水沸水煮开，洗干净备用

STEP2、鸭掌一整包（吊水沸水煮开洗干净备用）1、生姜、辣椒剁椒、大蒜，茴香、树皮、（花椒，可放可不放根据自己口味）2、油烧开，慢慢放入鸭掌，小心油溅到身上，然后翻炒一下，，然后准备好的那些小料放下去，稍微翻炒一下就可以，3、倒入红烧酱油少许。倒入大半瓶啤酒，加水漠过鸭掌。4、水开了，煮一会，水少了一半，在加水，这样的依次加三次水，每次加水都要加满漠过鸭掌。到最后水很少了，慢慢翻炒收汁。看看鸭掌的层色是否漂亮。不够的话再加点酱油，我是一次就放准的。慢慢收汁快干，起锅就好了。切记不要收汁不要炒糊啦。想要更漂亮再加点小葱洒下，美美的一道菜就好了。调料：自己吃的拿不准：盐根据自己口感尝下味道。味精放鸡精。还忘记写要放糖少许，味道重点好吃，比较香。