STEP1、收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)

STEP2、泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁

STEP3、将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片

STEP4、将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身

STEP5、375F烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁

STEP6、烤箱上下最高火快烤（broil档），至表面金黄现即可（5-8分钟）