STEP1、腊鱼切块，反复浸泡、冲洗1个小时左右，以去除鱼肉的咸味。鲜笋去笋衣，切除根部，再改刀成条状，接着放入开水中煮10分钟，去除涩味和部分草酸盐。葱姜蒜切末。

STEP2、装盘。盘中先放入鲜笋垫底，再码上腊鱼块，最后撒上葱姜蒜末。

STEP3、起蒸。锅中放水，上蒸格，再放入鱼盘，上盖蒸1个小时。

STEP4、装盘。

STEP5、开吃。

STEP6、只需三步即可搞定，敲简单呢！