咸鸭蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋咸鸭

盐能让蛋黄中的油分离出来酒能促进盐入蛋黄酒的度数看手边有啥就用啥，我家正好有29度的酒，也用过52度的裹盐法：鸭蛋洗净晾干，在白酒里滚一圈，晾干，在白酒里再滚一圈后，在盐了滚一圈，使盐能包裹住鸭蛋，用保鲜膜或保鲜袋装起来，密封保存30天左右

配料表：

详细做法：

STEP1、鸭蛋洗净后晾干

咸鸭蛋

STEP2、制作饱和盐水：水煮沸后关火，加入盐，一直到盐不能溶解为止，水和盐的比例范围为:1:31:5

咸鸭蛋

STEP3、晾干的鸭蛋滚上一圈白酒

咸鸭蛋

STEP4、放入晾干且无水无油的罐子中

咸鸭蛋

STEP5、倒入晾凉的饱和盐水，加入一些白酒，白酒的量随意，不影响成败

咸鸭蛋

STEP6、写好制作日期，放在阴凉处，一个月左右收成，25天可以拿一个来尝尝味道，看是否是自己满意的咸度

上一篇：咸鸭蛋
下一篇：烤咸鸭蛋

【家常菜做法大全】蔬菜的家常做法40个

家常菜做法：辣辣的做法,家常菜做法40种家常菜

【家常菜做法大全】大棒骨的吃法与做法7种做法