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热菜家常菜

快手包子-橄榄菜瘦肉馅

之前也是两次发酵比较麻烦费时、直接一次发酵制作效果也不错、也很松软可口,馒头一样的做法,牛奶是包子嫩白可口的小窍门、可以直接替换成水

配料表:

  • 面粉 (300g)
  • 温水 (100g)
  • 纯牛奶 (80g)
  • 酵母 (5g)
  • 橄榄菜 (80g)
  • 瘦肉末 (60g)
  • 香油 (8g)

详细做法:

STEP1、将前四种材料混合均匀,面团揉至光滑即可,我揉了两三分钟就好了;无需等发酵,直接将面团分成均匀大,擀成面皮,我分成了13个,个;

快手包子-橄榄菜瘦肉馅

STEP2、罐装橄榄菜和肉末混合,加入香油;橄榄菜较咸,我没有放盐;

快手包子-橄榄菜瘦肉馅

STEP3、好,发酵25分钟左右(这边温度较低)发酵;我比较不讲究美观,其实不怎么会捏褶,哈哈;

快手包子-橄榄菜瘦肉馅

STEP4、发酵好后大火8分钟即可


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