热菜家常菜
满满跳水鱼
配料表：
- 龙利鱼柳 （2片）
- 五花肉 （一小块）
- 干香菇 （五六朵）
- 竹笋（鲜的水煮的都行） （适量）
- 泡椒 （5~6棵）
- 泡姜 （1块）
- 线椒 （10个）
- 小米辣 （10个）
- 菜油 （一小勺）
- 大蒜 （5~6瓣）
- 香葱 （一小把）
- 香菜 （2根）
- 麻椒末 （一小勺）
- 香油 （一小勺）
详细做法：
STEP1、龙利鱼柳切块焯水，其他也，但是龙利鱼没刺，省事儿
STEP2、五花肉切丁，肥肉是去腥的
STEP3、小花菇清水泡发切丁，一定要用干香菇，味道重一些
STEP4、辣椒切碎
STEP5、辣椒切碎
STEP6、泡椒切碎，香葱切碎，香菜切碎，鲜仔姜和泡姜都切丝
STEP7、锅热后先煸五花肉，肥油都煸出来，再倒油翻炒，放香菇丁继续翻炒，再放泡椒泡姜一半的线椒和一半的小米辣还有一半的香葱碎翻炒出香味，倒酱油，加水煮沸。
STEP8、焯过水的鱼和竹笋倒入锅里煮开，倒一点点香油和麻椒末，盛大碗里，把剩下的葱花，线椒，小米辣，香菜洒在碗里。
STEP9、大功告成！无辣不欢，简直太好吃啦…
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