热菜家常菜
金针菇的完美做法-泡椒鸡粒金针菇
可以搅拌均匀放入冰箱，做成凉拌菜，佐粥，佐面都完美。辣度，大家酌情调整哦。
配料表：
- 金针菇 （两把）
- 葱 （一根）
- 生抽 （1大勺）
- 盐 （少许）
- 糖 （半汤匙）
- 油 （2大勺）
- 香油 （1小勺）
- 鸡肉糜 （250G）
- 鸡蛋 （1只）
- 生粉 （1大勺）
- 泡椒 （4根）
- 老抽 （1汤匙）
- 料酒 （1大勺）
- 郫县豆瓣 （1大勺）
- 花椒 （1小把）
详细做法：
STEP1、金针菇去掉尾部，洗净，加入滚水中煮5分钟后捞出。鸡肉切成肉糜，泡椒切成泡椒碎末，葱姜蒜，碎。
STEP2、鸡肉糜，加入一大勺生抽，一大勺料酒，少许白胡椒粉，一小汤匙老抽，鸡蛋一只，搅拌均匀，最后加入生粉，搅拌均匀，保鲜膜盖好，腌制约10分钟。
STEP3、将腌制好的鸡肉糜，入油中炒散，至金黄色捞出。国内余油，加入葱姜蒜炒香，加入花椒，豆瓣酱，生抽一大勺，老抽少许，糖少许，盐少许，泡椒碎，炒出香味。最后加入花胶粉和香油搅拌均匀。
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