STEP1、配料忘拍后补上

STEP2、牛腱子肉顺着纹路切开，我的有点大切成了三块，具体切几块根据牛肉的大小而定，一定要顺着纹路切，这样卤出来的牛肉才能切成断纹的。切好后在水里泡三小时，中途换一下水泡出血水。找一个大碗装入牛肉倒上没过牛肉的生抽，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚，中间别忘要给牛肉翻个身哦。

STEP3、泡牛肉的生抽不要到掉直接跟牛肉一起放入砂锅，再加适量的水没过牛肉，多点没事，毕竟要炖两到两个半小时哈。大火烧开撇掉浮沫后加入上面的配料，姜和香茅拍碎，香茅打个结转至只留中心小火炖两小时，以筷子能轻松穿透肉为熟透。再开大火收汁，收到汤汁粘稠淋在肉上是色泽光亮的（收汁的时候小心糊底，要经常拿铲子抄下底哦）

STEP4、盖上盖子等肉块凉透后装盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时或一晚。

STEP5、切成薄片，撒点椒盐，或者是淋点煮牛肉的酱汁就可以开吃了。