热菜家常菜
鱼头诱惑
1、鱼头建议买千岛湖大鱼头，半个就够了，太大不容易蒸；2、小米泡椒鲜辣开胃，除了用泡椒本身外，汁水也是非常重要的；3、依据鱼头的大小大火快蒸，半个鱼头一般10分钟左右，整个鱼头我用了15分钟；4、鲜贝露调味汁要在蒸好鱼头后再浇在鱼身上，保持原味汁水也不会变淡；5、葱铺在鱼身上，浇一层滚烫的热油让鱼更美味。
配料表：
- 大鱼头 （半个）
- 小米泡椒 （1瓶）
- 生姜
- 葱
- 蒜
- 老干妈辣豆豉酱
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 太太乐鲜贝露调味汁
详细做法：
STEP1、鱼头清洗干净擦干水分备用
STEP2、生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中备用）
STEP3、用适量盐将鱼头均匀的抹匀，并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟
STEP4、在鱼身淋上一汤匙料酒
STEP5、均匀的铺上泡椒碎，放入一小匙老干妈辣豆豉酱
STEP6、再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精，铺上剩余的蒜片姜片和葱段
STEP7、大火烧开锅中的水，放入鱼头盖上锅盖蒸制（保持大火蒸制，根据鱼头大小，一般半个鱼头10-12分钟，整个鱼头15分钟）
STEP8、蒸好后取出挑去葱段姜片，倒入1碗鲜贝露调味汁
STEP9、铺上一层葱花，最后浇上滚烫的热油即可
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