热菜家常菜
干锅鸭膀
配料表：
- 鸭膀（鸭翅中） （25只）
- 油 （40-50克）
- 生姜 （5-6片）
- 大葱 （一段）
- 大蒜头 （5-6瓣）
- 花椒 （一小把）
- 干辣椒 （3-4个）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （2-3小块）
- 香叶 （2片）
- 六月鲜豆瓣酱 （2勺）
- 生抽 （100克）
- 老抽 （20-30ml）
- 白砂糖 （1
详细做法：
STEP1、鸭膀提前用开水焯一下，去毛，洗净。另外准备好辅料。
STEP2、热油，下葱段、姜片、拍扁的大蒜子。煸香，微黄。
STEP3、下鸭膀，冰糖、干辣椒，六月鲜豆瓣酱，翻炒至鸭皮表面微黄。
STEP4、加生抽、老抽、砂糖继续翻炒至鸭膀均匀上色。
STEP5、加入一整听啤酒，和调料球（花椒桂皮香叶八角）烧开后盖盖子改中小火煨1520分钟。
STEP6、开盖，大火收汁。
STEP7、收到最后改小火，让所有的汁都裹到鸭膀上。
STEP8、装盘，撒上葱花。上啤酒
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