STEP1、鲍鱼洗净，去内脏，用刷子刷干净黑膜，鲍鱼上横三刀竖三刀九宫格。鲍鱼壳也里外刷干净。

STEP2、蚝油、生抽、料酒调汁把鲍鱼肉浸5-10分钟。

STEP3、浸好的鲍鱼放回壳滚水入锅，蒸5、6分钟。

STEP4、出锅滴少量蒸鱼豉油在每个鲍鱼上，撒上切好的葱花。

STEP5、锅里热油到冒青烟，浇到鲍鱼上，呲一声，礼成！