STEP1、新鲜鱼头洗净用厨房纸擦干，撒盐摸匀，冷藏30min。

STEP2、买的春光的野山椒酱，不是很辣，但是很香。

STEP3、春光的黄灯笼酱分香辣型和特辣型，买的时候根据自己能接受的辣度。不过对于爱吃辣的人来说，这个也不辣。哈哈

STEP4、买了成品的泡椒碎。方便。这个加黄灯笼椒辣味正好。

STEP5、鱼头加蒸鱼豉油上锅先大火蒸十分钟，半熟之后加双椒和米椒。蒸鱼头的时候同时可以煮粗面，因为鱼头熟的快，粗面还是挺费时的

STEP6、鱼头完全熟后把煮好的面条加进去，大火沸一下后焖30s。喜欢葱花香菜的也可以加，都是根据自己的口味喜欢就行。