STEP1、千张洗净后叠齐，切成约1cm宽，焯水约半分钟后捞出，均匀平铺于汤盘底部。

STEP2、取200g五花咸肉(喜欢肥肉的可以选用咸后腿肉)，切成约3毫米肉片，焯水后捞出，均匀铺于盘中千张表面。

STEP3、盘中加入100ml清水，中火蒸20分钟，出锅即可。