STEP1、按着鱼的纹理，先切竖条，再切块。

STEP2、加料酒，葱姜，黑胡椒，提前腌制。半小时左右。

STEP3、有柠檬的话可以加点柠檬汁。

STEP4、腌好后放烧开水的锅里焯水。开锅一两分钟捞出。

STEP5、以上都是为了去除鱼腥味。

STEP6、番茄皮开十字刀

STEP7、用开水烫去皮

STEP8、切成小块

STEP9、葱姜切大片，蒜切碎末。锅底加油烧热后加入，把葱姜蒜炸至快干，用铲子滤到锅边扔掉。

STEP10、加番茄大火炒，期间用铲子压番茄更易炒烂。

STEP11、炒成番茄酱的样子了。

STEP12、再加3-4勺番茄。加2勺白糖，加（鲁花自然鲜）提色提味。

STEP13、然后加适量开水烧开，加金针菇，豆腐再烧开（觉得稠的话再加水，加鱼。炖3-5分钟。用一小碗和水淀粉，加入锅中，烧开后即可盛出。不要加多了。

STEP14、酸酸甜甜味很鲜汤也很好喝，建议多做些汤。