STEP1、不喜欢吃鸡皮，但是鸡皮也不用丢，洗的时候就可以把鸡皮撕下来，有用哦(--)

STEP2、姜切大块，蒜瓣也是切块。

STEP3、鸡肉切块，小一点入味点哦

STEP4、油热了之后下鸡皮把鸡皮的油也炸出来，这样比较香，而且颜色金黄。

STEP5、鸡皮微焦，下姜蒜块炝锅，然后下鸡肉翻炒，我是喜欢爆炒的，基本都是一直大火，所以如果不翻的话会糊锅的。在炒的过程中，先加麻油，再加入料酒，生抽和盐调味，最后出锅时加葱炒炒，装盘，出锅