STEP1、鸡胸肉冷却切大小一样的小块，加入料酒，生抽调制。

STEP2、加入一包炸鸡粉，调制均匀，腌制30分钟即可，入味可以时间长一些。

STEP3、调制均匀腌制.

STEP4、腌制结束后加入鸡蛋。淀粉，在调制。

STEP5、也是这样的。

STEP6、小盆中倒入面包糠，每一粒鸡丁都要包裹住，可以用手调制。

STEP7、这样就可以了，每个上面都有面包糠。

STEP8、锅中放入少半锅食用油，不要放菜籽油因为会冒泡，味道也大，色拉油就行。五成热放入鸡肉炸制，要一个一个放入，防止黏连。

STEP9、炸五分钟捞出，让油温更高一点，一次性放入锅中大伙炸。

STEP10、下锅要用漏勺不停地翻滚。视频。

STEP11、炸制金黄捞出。

STEP12、装盘，家里有吸油纸可以铺一层，没有也没关系，放一点番茄酱蘸料，也可以表面撒一次孜然粉或者辣椒面都可以，适合自己口味就行，这个配方外酥里嫩。超级好吃，小孩子很喜欢。