热菜家常菜
茄汁扒鲍鱼
1、清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感，不过以前活鲍鱼涮火锅啥的，我也就那么吃了2、上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮3、调料汁：这个随个人喜好，我反正是喜欢茄汁味，好看又好吃
配料表：
- 鲍鱼
- 番茄沙司
- 蚝油
- 糖
- 油菜
- 大蒜
- 葱姜
- 蒸鱼豉油
- 油
详细做法：
STEP2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉
STEP3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了
STEP4、在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
STEP5、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末
STEP6、均匀淋入少许蒸鱼豉油
STEP7、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
STEP8、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中
STEP9、将蒸好的鲍鱼也摆入
STEP10、锅中少许油，油热后下蒜末爆香
STEP11、加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁
STEP12、关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
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