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热菜家常菜

洋葱牛肉包子馅儿

1.我一般会多熬一些葱油,平时凉拌菜包包子吃葱油面都可以用,没有葱油用猪油就行。2.可以放一点花椒面或者花椒油,提鲜味,自行决定;3.放了蚝油就不用放糖了,以免过甜。

配料表:

  • 牛肉 (250克)
  • 洋葱 (1/4个)
  • 料酒 (3勺)
  • 生抽 (4勺)
  • 姜粒 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 老抽 (一点点(上色用))
  • 蚝油 (2勺(放了蚝油就不用加糖了))
  • 鸡精 (2勺)
  • 葱油 (适量(没有的话就放猪油))
  • 香油 (1勺)
  • 五香粉 (一点)
  • 花椒油 (1勺(提鲜,不喜欢的可以不放))<

详细做法:

STEP1、洋葱切碎,放一点盐和匀,15分钟后挤去水份。然后加入上述所有调料搅拌均匀即可。非常简单

洋葱牛肉包子馅儿

STEP2、这个时候面团也发酵成白胖子了,手指戳一下不回弹。我是用小美揉面6分钟以后,蒸锅烧开水关火,把面团放入碗里套上保鲜膜,放进蒸锅里30分钟就发酵成这样了。

洋葱牛肉包子馅儿

STEP3、和好也入味了的包子馅儿。

洋葱牛肉包子馅儿

STEP4、准备开包。

洋葱牛肉包子馅儿

STEP5、好久没包包子了,手有点生,包出来的真的有点丑,

洋葱牛肉包子馅儿

STEP6、锅底刷油,摆上包子,再醒15分钟。

洋葱牛肉包子馅儿

STEP7、我用小美蒸的,自带的程序设定30分钟。如果蒸锅的话冷水开蒸,自己注意着锅里水开后15分钟。

洋葱牛肉包子馅儿

STEP8、我就喜欢这种咬一口满嘴油的感觉哈哈哈。香喷喷的。

洋葱牛肉包子馅儿


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