STEP1、80g鲜虾去头去尾，剥壳后挑去虾线。

STEP2、笃笃笃剁成虾泥。

STEP3、150g前腿肉洗净切片，同样剁成肉糜。肉馅的材料可以根据个人口味适当调整，比如把猪肉换成牛肉、鸡肉等都可以。

STEP4、15g洋葱切成细丁。洋葱的辛辣味道可以帮助去腥，还可以加一点姜葱末，进一步去除肉中的腥味。

STEP5、把虾泥和肉糜拌入搅拌碗里，加入洋葱丁，8g玉米淀粉和1g生抽。肉馅还可以根据宝宝的年龄和口味需求，再加点盐调下味。

STEP6、再拌入1个蛋清，开始用筷子顺着一个方向搅拌。

STEP7、搅拌至肉馅吃水上劲，搅拌起来很困难的程度。

STEP8、莲藕洗净削皮。

STEP9、切成薄片。注意不要切太厚，否则做藕夹时容易折断。

STEP10、放入开水中，焯1分钟左右。

STEP11、把焯软的藕片捞起备用。

STEP12、以藕片做皮，包入适量肉馅。

STEP13、在平盘上叠好，整成圆形。

STEP14、中间空隙里稳稳滑1个蛋黄，嗯，个蛋黄。

STEP15、冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

STEP16、趁这功夫来准备芡汁。把8g玉米淀粉、2g老抽和80g清水。

STEP17、倒入小汤锅中，小火开始煮。

STEP18、煮至浓稠后关火。

STEP19、这时候肉夹也蒸好了，咱们揭盖。

STEP20、淋入芡汁，就可以开吃咯！

STEP21、完成