热菜家常菜
抖音柠檬鸡爪
配料表：
- 鸡爪 （8只）
- 料酒 （两勺）
- 姜 （八片）
- 八角 （一颗）
- 桂皮 （半根）
- 香叶 （两片）
- 洋葱 （半个）
- 柠檬 （半个）
- 小米椒 （6-8颗）
- 绿辣椒（线椒） （1个）
- 大蒜 （八瓣）
- 料汁：陈醋，味极鲜，白砂糖，酱油，花椒油，芝麻油 （适量）
- 冰块 （一盒）
- 凉水 （些许）
详细做法：
STEP1、鸡爪凉水洗净，泡30分钟，剪掉脚趾甲
STEP2、大火烧开水后放入姜片八角桂皮香叶
STEP3、鸡爪放入锅中后加两勺料酒，大火盖盖煮六到八分钟（八分钟肯定熟了，不要时间过久，更不要使用高压锅）
STEP4、把冰块放到容器里备用
STEP5、煮熟的鸡爪捞出，放入盛冰块的容器里（这一步很关键，为的是让鸡爪吃起来爽滑Q弹）反复用凉水多冲几遍（把胶质冲洗干净，这样做出来的鸡爪不会起冻）
STEP6、半颗洋葱切块，小米椒切丁，绿辣椒切块，大蒜切成蒜末，剩下的四片姜切成小块状备用
STEP7、把需要的料汁一并倒入，搅拌均匀（陈醋和味极鲜不要吝啬，多放一些，不需要额外加盐）酱油是为了上色约一勺即可，白砂糖一到两勺（看个人喜甜的程度）花椒油和芝麻油半勺即可
STEP8、把凉透的鸡爪切开（煮熟的鸡爪很容易切开）
STEP9、鸡爪和调好的料汁搅拌均匀后放入密封的容器里，冰箱冷藏四个小时以上（过夜口感更佳）
STEP10、简直了！开吃一盘鸡爪分分钟解决掉真的好好吃
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