热菜家常菜
烤鸡翅
*红油豆瓣酱是美食作家王刚店里买的，每个牌子的豆瓣酱咸度都不大一样，需要自己调整。*这个鸡翅吃起来没什么辣味，喜欢更辣的可以加辣椒粉甚至小米辣一起腌，也可以加孜然粉，调料灵活运用即可。*腌制的时间最长不超过1个半小时，这个酱料的量如果腌更长的时间会过咸。*没有葱油就不加，花椒粉自己炒现打的最佳，有现成的也可以。*糖必不可少，不是为了有甜味，是为了平衡咸辣味。
配料表：
- 主料：
- 新鲜鸡翅 （400克）
- 调料：
- 细砂糖 （5克）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （一小块（约10克））
- 香葱 （2根）
- 红油豆瓣酱 （30克）
- 老干妈豆鼓 （20克）
- 花椒粉 （2克）
- 蚝油 （5克）
- 花椒油 （3克）
- 葱油 （5克）
- 熟芝麻 （5克）
详细做法：
STEP1、鸡翅洗干净控水，再用厨房纸吸一吸，放入密封袋待用
STEP2、把香葱先切碎，加入豆瓣酱和豆鼓剁碎，尽量碎些
STEP3、把姜和蒜都擦成蓉
STEP4、一起盛到袋里，加入剩下的所有调料
STEP5、袋子封好口，抓揉，让鸡翅全部裹上酱料，放入冷藏室腌1小时
STEP6、烤盘铺上油纸（当然也可用锡纸，不过锡纸要刷油，不然会粘掉鸡翅的皮，把鸡翅倒入烤盘中
STEP7、把鸡翅铺好后，再用筷子把酱料夹到每一个鸡翅上面
STEP8、先200度烤10分钟（烤箱要提前充分预热），取出翻面，酱料以继续往鸡翅上夹一夹，放回烤箱继续烤10分钟，到时间后调到230度，开热风再烤3-5分钟
STEP9、调高温度开热风是为了把鸡翅的皮稍微收干一点，不是必要步骤，200度20分钟已经熟了
上一篇：茄汁鸡胸肉
下一篇：北鼎珐琅铸铁锅食谱时蔬焖鸡翅
家常菜做法
- 112/28家常菜做法：醋泡黄豆的家常做法，家常菜做法2个
- 205/15美食菜谱：山芹菜的吃法与做法2种家常菜
- 303/19这一道红烧素鸡诱惑，还没有人可以抵挡
- 403/19孜然杏鲍菇
- 503/19银耳红豆黑米粥
- 603/19快速带汁烤羊腿片