STEP1、准备400g牛肉，切丁，大小均匀。加1勺料酒、少许鸡精、少许孜然粉腌制十分钟

STEP2、8个干辣椒洗干净切段备用

STEP3、较多的蒜瓣剥皮洗干净备用

STEP4、56根香菜洗干净切段备用

STEP5、6个小青椒洗干净，斜刀切段备用我用的是老家的“樟树港辣椒”

STEP6、大火加入较多食用油，加入干辣椒、蒜瓣，锅铲翻动，蒜瓣

STEP7、蒜瓣表面起虎皮时加入腌制好的牛肉。注意是暴躁牛肉丁，所以火候要大！加入牛肉丁时会比较猛烈，烈火熊熊烧入锅中！不要慌！把锅端在空中，火自己会灭。之后要不停的翻炒，会颠锅就猛的颠锅就完事

STEP8、颠锅两分钟，调至小火，加入小青椒加少许盐、小勺鸡精、孜然粉、一勺蚝油，加完调大火继续翻炒，颠锅

STEP9、炒几分钟等牛肉丁熟了的时候加入大把香菜，再加少许盐、半勺生抽，继续翻炒、颠锅几十秒就可以出锅了

STEP10、外焦里嫩的暴躁牛肉丁配上香味十足的蒜瓣香菜，让我扒拉了足足三碗饭！