麻辣香水鱼

热菜家常菜

1、草鱼要新鲜才好吃，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。2、片鱼时刀要斜着片下去，太薄容易烂，厚了不容易入味，大概1公分厚一片。3、鱼肉一定要多腌一会才会更入味，而且这样煮的时候鱼肉也不容易碎。4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。实在不行就别切片，剁成块吧。

配料表：

详细做法：

STEP1、将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用

STEP2、用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上

STEP3、锅烧热后加入食用油

STEP4、油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味

STEP5、放入土豆片炒几分钟

STEP6、加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟

STEP7、加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了

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