热菜家常菜
小美版肉包子
配料表：
- 五花肉（肥：瘦=4:6） （500g）
- 盐 （10g）
- 老抽 （10g）
- 生抽 （5g）
- 糖 （25克）
- 料酒 （5g）
- 蚝油 （5g）
- 麻油 （3g）
- 葱 （5g）
- 姜 （5g）
- 水 （150g）
- 揉面
- 面粉 （600克）
- 水 （300g）
- 酵母 （5克）
详细做法：
STEP1、绞肉。
STEP2、肉糜打成这种状态。
STEP3、各5g水150g，1分钟速度10，水，倒出备用。
STEP4、主锅内加入肉糜和其他所有调味料（除麻油），20秒，反转速度2，拌匀。倒入葱姜水麻油，设定2分钟/反转速度2，拌匀。
STEP5、调好的肉馅放入冰箱冷藏
STEP6、揉面，用方子里的用料机器里的“馒头”揉面。
STEP7、包包子。
STEP8、包好的包子盖上保鲜膜放入蒸锅或者烤箱发酵模式醒发30分钟。
STEP9、醒发到位后放到加了热水的蒸锅上蒸，20分钟/温度V/速度小勺。
STEP10、超好吃！
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