STEP1、鳜鱼洗净切花刀、均匀抹上盐，然后倒入料酒、粗一点点、姜丝、鱼浸泡20分钟，另一边大火烧水，开锅放鱼，鱼上放姜丝，蒸10分钟！9分钟时另起锅放酱油、油烧开，同时把鱼拿出来，放香葱段！油锅起淋葱、鱼上！

STEP2、炒茭白： 茭白、培根、香干、泡椒！    先把茭白在油锅煸炒，让它有一点焦黄，在放入培根炒，在放香干葱段，盐，最后放泡椒调色！OK，出锅！