STEP1、先片好鱼片，把鱼片和鱼骨头分开，不会的可以让卖鱼商家帮忙，在鱼片里倒入拌好的（淀粉，生粉，盐，蛋清，料酒，，抓匀。

STEP2、锅中烧热倒入菜油，生姜大蒜下锅，放入酸菜鱼骨头，翻炒再加开水煮两分钟，把鱼骨头酸菜捞起在盆中。

STEP3、剩下的汤烧开，放均匀鱼片，再烧开两分钟

STEP4、就这样，把白沫捞出

STEP5、再捞出鱼片放在鱼骨头上面，放入香菜葱花，撒一些胡椒粉，油锅再次烧热，放一勺油，油热浇在鱼片上，喷香扑鼻。

STEP6、最后撒一些白芝麻！完工！